Bares y restaurantes de las principales ciudades del interior del país protestan por las "abusivas comisiones" que pagan a las empresas de delivery. Aseguran que las mismas superan 1/3 del total de las ventas a domicilio y que se han incrementado desde el inicio de la pandemia. 

Si bien el reclamo no es nuevo, tomó especial relevancia con la cuarentena, debido a que el envío a domicilio pasó a ser canal de venta obligado para una buena cantidad de rubros. Esto se observa claramente en un relevamiento realizado por la consultora FocusMarket entre 1.000 consumidores en las grandes ciudades, a los que se les consultó cuáles aplicaciones utilizan más para pedir sus productos, cuyo resultado fue: Pedidosya (40%), Rappi (15%), Glovo (10%), UberEats (7%), entre otras.

Martin Ucha es empresario y dueño de un local de sushi. En sus restaurantes trabajan únicamente con la aplicación Pedidosya, y cuentan además con un delivery propio por las altas comisiones que cobra la plataforma. “La situación en cuanto al envío a domicilio varía en nuestros locales, uno es bar y el otro local de comidas. Siempre hemos realizado repartos en Yoko Sushi y la entrega a domicilio supone un 10 o 15% de las ventas. Mientras que en The beer club, que debemos mantener cerrado y trabajar sólo con entrega a domicilio, las ventas representan un 50% aproximadamente y ahí sí nos complica más”, explicó el empresario.

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Según explicó Ucha en Aurora 91.3, trataron de mantener el compromiso con los empleados cumpliendo con sus sueldos, pero de igual modo se vieron afectados. "He hablado con colegas y la situación es bastante complicada para todos". Lo que abonan estas aplicaciones para las personas que realizan las entregas, también es bastante magra por lo que algunos han decidido volcarse como mensajeros particulares.

Para ir a ejemplos concretos, teniendo en cuenta que el sushi es un producto caro – aunque el porcentaje de la comisión es prácticamente el mismo para todos – Pedidosya, se queda con el 25% más IVA de la venta, lo que representa alrededor del 30% de la venta. “Calculá que en una venta de $1500, la aplicación se queda con $450. Pensemos en un local que tuvo que reinventarse con la cuarentena, que no cuenta con delivery propio e incursiona en estas plataformas, el porcentaje que pierde es muy alto. Hoy los costos de los comercios no son iguales a los que eran años atrás, hoy es casi lo mismo para todos y la gente prefiere comer en casa, y no compra en los locales”, aseguró Ucha.

Los empresarios gastronómicos siguen a la espera de la habilitación parcial y protocolizada de sus locales. Aun no hay una fecha definida por parte del gobierno provincial aunque están realmente expectantes. Mientras tanto, la mayoría de los propietarios del rubro han realizado los reclamos correspondientes con los ejecutivos de cuenta de Pedidosya, entre otros, aunque, aclaran, no son para nada flexibles. “Algunos están apelando a precios diferenciales en estas plataformas, cobrar un poco más caro el producto a comparación del cliente pasa a retirarlo por el local”, indicó Martin Ucha.

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