· Mendoza, de de ·
Los efectos de la pandemia llevaron a Francis Mallmann a cerrar, momentáneamente, dos de sus locales. Aquí todos los detalles.
La crisis que trae aparejada la pandemia arrastra hasta los grandes referentes gastronómicos de Mendoza como es el caso del prestigio chef Francis Mallmann. De la veintena de restaurantes que posee en el mundo, cinco están en Mendoza: 1884 Francis Mallmann, Ramos Generales, Orégano y María Antonieta (estos dos últimos a nombre de su pareja Vanina Chimeno) y "Siete Fuegos" en el resort vitivinícola The Vines, de Tupungato. Dos de estos por ahora bajaron sus persianas.
El chef confirmó el cierre temporario de algunos de estos restó que están directamente ligados con el turismo internacional. “El contexto es difícil. Decidimos cerrar 1884 hasta que vuelva el turismo internacional, que no será pronto”, explicó.
Por su parte María Antonieta, el espacio gastronómico que lidera su pareja, Vanina Chimeno podría correr la misma suerte. El mismo tiene sus persianas bajas y un cartel que indica que están atendiendo en otro de sus emprendimientos (Orégano). Aunque en cuarentena intentara una especie de delivery o take way, no tuvo el éxito esperado.
Las plataformas de cartas digitales son una novedosa herramienta digital que contribuye a la recuperación económica de una de las industrias más golpeadas por el COVID-19. Esta aplicación web le permite a este sector eliminar cerca del 40% de comisión que cobran actualmente las empresas de delivery. También anticipa la llegada del servicio de “carta digital” que ya se está implementando en Europa y que es imprescindible para los locales que regresaron postcuarentena. En esto Mendoza fue pionera.
Como solución frente a este contexto, Loveat salió a ofrecer una alternativa muy competitiva: ninguna comisión ante cada envío a cambio de un feed mensual de muy bajo costo de $1000 + impuestos por sucursal. A su vez, los prepara para la reapertura de los locales post-cuarentena con la opción del servicio de “cartas digitales” que será uno de los requisitos del nuevo protocolo. Al final de la nota te dejamos la
Escuchá la columna de Damian Weizman en Buenos Días Aurora:
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